Chakula Kizuri - Swahili kochen auf Sansibar!

Ab Juli bieten wir für unsere Freiwilligen und Praktikanten, die sich auf Sansibar aufhalten und neben ihrer Tätigkeit noch etwas Freizeit mitbringen auf vielfachen Wunsch ein ganz besonderes Schmankerl: Swahili Kochkurse! Die meisten Ausländer sind überwältigt von der Vielfalt exotischer Frucht-, Fisch- und Gemüsesorten, die es auf der Gewürzinsel auf dem Markt gibt, aber sie wissen nicht, wie sie daraus kulinarische Köstlichkeiten zaubern können. Abhilfe schaffen unsere wöchentlichen Koch-Sessions, die von einer echten sansibarischen Hausfrau geleitet werden. Auch ein Restaurant-Koch schaut gelegentlich vorbei und begleitet die Teilnehmer auf den Markt, wo er unter anderem erklärt, woran man den besten Fisch erkennt.

Die Küche Sansibars spiegelt die reichhaltige Geschichte der Insel wider: Jahrhunderte lang kamen die Seegelschiffe mit dem Monsun und verbanden Sansibar mit Arabien, Persien, Indien und dem afrikanischen Festland. Arabischer Kaffee, indische Curries, Masalas aus Goa und afrikanische Früchte- und Gemüsesorten wie Maniokwurzel, Cashewnuss, Avocado, Guave und Kokosnuss sind heute Alltagsbestandteile der sansibarischen Küche.

Unser Programmkoordinator auf Sansibar wird Euch bei Eurer Ankunft genaueres über die Kochkurse
erklären.